فحم الخيزران مقابل فحم الخشب: ما الذي يتغير فعليًا بالنسبة لصالات الشيشة وسلاسل الشواء

فحم الخيزران ليس كلمة تسويقية للفحم الخشبي.إنها مادة خام مختلفة، معالجة بشكل مختلف، والفرق يظهر في الأرقام التي يقيسها المشتري فعلاً: الرماد المتبقي في الصحن،ما إذا كانت الشرارات تقفز على الطعامهنا ما يتغير - وحيث الفحم الخشبي لا يزال أفضل إجابة.

1المواد الخام تتجدد بسرعة

الخيزران عشب وليس شجرة ينمو من جديد من نفس نظام الجذر بعد قطعهاو يصل حجم الحصاد في غضون بضع سنوات - وهذا هو السبب في أن فحم الخيزران عادة ما يقدم كخيار متجدد بدلا من منتج ثانوي من قطع الأشجاربالنسبة لمستورد يسأل عملاؤه عن الاستدامة، هذا هو الجزء من القصة الذي من السهل إثبات.

2الكثافة والتكافل

يتم تقسيم فحم الخشب إلى كتل غير منتظمة ، لذلك يمكن لقطعتين من نفس الحقيبة أن تحترق بشكل مختلف تمامًا. يتم تشكيل فحم الخيزران المضغوط إلى بعد ثابت:مكعب 25 × 25MM هو 25 × 25MM في كل علبةهذا التوحيد هو ما يجعل وقت الحرق المنشور ذا معنى - وهو ما يحتاجه المطبخ أو الصالة من أجل تخطيط تكلفة لكل طاولة.

3الرماد: الرقم الذي يقرر تكرار الأوامر

محتوى الرماد هو أول شيء يتفحصه مشتر الشيشا ذو الخبرة، لأن الرماد الذي يتحطم في الوعاء يؤثر على الطعم وتدفق الهواء.يتم تحديد مكعبات الشوكة المضغوطة والقطع على شكل مروحة في 4.2٪ أو أقل ؛ الكبريتات الستة الأطراف وأصابع الأصابع الأكثر كثافة تقع في 6-8٪ لأنها بنيت لفترة أطول وأبطأ من الحرارة بدلاً من وعاء نظيف. يختلف رماد الفحم الخشبي اختلافاً كبيراً مع الأنواع والفرن ،والذي هو بالضبط السبب في أن المشترين الذين يحتاجون إلى رقم قابل للتكرار يتحركون إلى منتج مطبوخ ويطلبون مجموعة COA.

4الدخان والرائحة والشرارات

فحم الخيزران المكربون بالكامل يحترق بدخان ورائحة أقل بكثير من الفحم التقليديو الأشكال المضغوطة لا تبصق الشرارات بالطريقة التي يمكن للكومة من الفحم - الذي يهم أكثر مما يبدو عندما الشواية أمام العملاءكما أن الفحم الخشبى لا ينقل طعم التدخين إلى الطعام أو التبغ، لذلك فإنه يناسب النكهات الحساسة حيث يهيمن الفحم التقليدي.

5ما يسافر بشكل مختلف

كلاهما يتم شحنه كـ UN 1361 فئة 4.2، لذا فإن ملف البضائع الخطرة ليس ميزة الخيزران - بل تكلفة الفئة. ما يقدمه الفحم الخيزران هو سيطرة أكثر صرامة على الرطوبة:يتم تحديد المواد المضغوطة والمجففة عند رطوبة 4-6 ٪ لمضغوطات الشواء وحوالي 5 ٪ أو أقل لأشكال الشوكة المضغوطة، والرطوبة هي المتغير الأكثر أهمية لكل من سلوك الحرق ولتصنيف التسخين الذاتي.

حيث ما زال الفحم الخشبي يفوز

• السعر لكل طن في الطرف السفلي.الفحم غير المضغوط من الأنواع المحلية غالبا ما يكون أرخص، وبالنسبة للسوق التي تشتري فقط على السعر، وهذا يحدد الطلب.
• الطهاة الذين يريدون رائحة خشب معينبعض تقاليد الشواء مبنية حولها، ولا يوجد منتج الخيزران يحل محل ذلك.
• قطع كبيرة جداًإذا كان العميل يريد كتلة ضخمة الحجم لحريق طويل وبطيء، الأشكال المضغوطة بأبعاد قياسية ليست هي الشكل الصحيح.

النسخة المختصرة للمشترين

انتقل إلى فحم الخيزران عندما تكون مشكلتك هي الاتساق: وقت حرق متكرر، رماد يمكن التنبؤ به، لا شرارات، رائحة أقل، ومواصفات يمكنك وضعها في طلب الشراء.ابق مع فحم الخشب عندما تكون مشكلتك هي السعر أو رائحة الخشب المحددةمعظم مشترينا يستخدمون الفحم الخشبي المضغوط كمنتج قياسي و الفحم المحلي للعملاء الذين يصرون عليه