Μελέτη περίπτωσης: 38x30mm Shisha Bamboo Charcoal για μια αλυσίδα καφέ 14 χώρων για ναργιλέ στο Ιράκ

Λεπτομέρεια υπόθεσης

Αυτή η υπόθεση αφορά ένα πρόβλημα που είναι ειδικό για χώρους ναργιλέ αυτοεξυπηρέτησης: οι επισκέπτες χειρίζονται οι ίδιοι τις λαβίδες, οπότε σπίθες, σπασμένα κομμάτια και στάχτη κολλημένη στο δίσκο γίνονται θέμα εξυπηρέτησης, όχι μόνο θέμα προϊόντος. Ο αγοραστής διαχειρίζεται 14 καφέ hookah στην κεντρική και νότια Ιράκ, συν μια μικρή γραμμή λιανικής πώλησης συσκευασιών 1 κιλών που πωλούνται μέσω των δικών του καταστημάτων.

Ιστορικό πελάτη

Επιχείρηση:αλυσίδα καφέ hookah, 14 καταστήματα, που λειτουργεί από ένα κεντρικό γραφείο προμηθειών
Προηγούμενο καύσιμο: μείγμα κάρβουνου ξύλου σε κομμάτια από δύο τοπικούς εμπόρους, συν μια ποιότητα από κέλυφος καρύδας που χρησιμοποιείται μόνο στα premium καταστήματα
Μοτίβο αγοράς: μηνιαία ανανέωση αποθεμάτων, περίπου 8-10 τόνοι ανά μήνα, μοιρασμένοι μεταξύ καταστημάτων και συσκευασιών λιανικής
Αποφασίζων: διευθυντής λειτουργιών, μετρημένος με βάση τα παράπονα πελατών και το κόστος κάρβουνου ανά τραπέζι

Τι πήγαινε στραβά

Σπίθες και σπασίματα. Σε μορφή αυτοεξυπηρέτησης, οι επισκέπτες αλλάζουν μόνοι τους τον άνθρακα. Ο άνθρακας σε κομμάτια εκτοξεύει σπίθες και περιστασιακά σπάει, πράγμα που σημαίνει παρέμβαση προσωπικού στο τραπέζι.
Στάχτη κολλημένη στο δίσκο. Η στάχτη από το παλιό προϊόν σχημάτιζε μια σκληρή κρούστα που έπρεπε να ξυστεί, επιβραδύνοντας την εναλλαγή τραπεζιών σε πολυάσχολα βράδια.
Παρεμβολή γεύσης. Η αλυσίδα σερβίρει επίσης μπαχούρ, και η νότα καπνού από τον ξύλινο άνθρακα περνούσε στην εμπειρία του θυμιάματος.
Μη μετρήσιμη προδιαγραφή. "Μια σακούλα καίει περίπου τόσο πολύ" δεν μπορεί να μπει σε σύμβαση προμήθειας, οπότε το κόστος ανά τραπέζι δεν μπορούσε να προγραμματιστεί.

Τι κάναμε

Συνδυάσαμε το προϊόν με τον καυστήρα. Τα καταστήματα χρησιμοποιούν τυπικούς καυστήρες ναργιλέ με επίπεδο πηνίο. Ένα τετράγωνο μπλοκ 38 x 30 MM κάθεται επίπεδο στο πηνίο και θερμαίνει το μπολ ομοιόμορφα - αυτό είναι ο άνθρακας μπαμπού P02 για ναργιλέ, όχι μια ποιότητα BBQ κομμένη στο μέγεθος.
Διεξαγωγή δοκιμής δύο εβδομάδων σε τρία καταστήματα. Ένα premium κατάστημα, ένα μεσαίας κατηγορίας κατάστημα και ένα κατάστημα υψηλού όγκου, συγκρίνοντας το νέο μπλοκ με τον άνθρακα που χρησιμοποιείται, με το προσωπικό να καταγράφει τον χρόνο καύσης και τον χρόνο καθαρισμού ανά τραπέζι.
Διορθώθηκε η μορφή συσκευασίας. Καρτέλες 10 κιλών για την αποθήκη των καταστημάτων, συν ένα κουτί λιανικής 1 κιλού για τα δικά της καταστήματα, με την επωνυμία της αλυσίδας τυπωμένη στην εσωτερική σακούλα και στο καρτέλ.
Προετοιμάστηκε το σύνολο των εγγράφων πριν από την κράτηση. MSDS/SDS, έκθεση δοκιμής αυτοθέρμανσης, αξιολόγηση συνθηκών θαλάσσιας μεταφοράς, δήλωση DG και πιστοποιητικό ανάλυσης παρτίδας εκδόθηκαν μαζί με την προσφορά.
Φορτώθηκε με δείγματα διατήρησης. Η πρώτη παραγγελία αποστάλθηκε ως δοχείο 20GP με παλετοποιημένες καρτέλες, φωτογραφίες φόρτωσης και ένα σφραγισμένο δείγμα διατήρησης ανά παρτίδα.

Η προδιαγραφή που παρασχέθηκε

Είδος	Τυπική τιμή
Μέγεθος και σχήμα	Τετράγωνο μπλοκ 38 MM x 30 MM, πιεσμένο και κομμένο με μηχανή
Σταθερός άνθρακας	85 - 95%
Στάχτη	5% μέγιστο (τυπικά 3 - 5%), λευκή και λεπτή
Υγρασία	4 - 6%
Πτητική ύλη	10% μέγιστο
Θερμογόνος δύναμη	6.800 - 7.500 kcal/kg
Χρόνος καύσης	2 ώρες και πλέον ανά τεμάχιο (120 λεπτά πλέον)
Συσκευασία	10 κιλά ή 12 κιλά ανά καρτέλ; εσωτερική σακούλα συν πενταστρωματικό κυματοειδές καρτέλ; διαθέσιμη εκτύπωση επωνυμίας
Ελάχιστη παραγγελία	Περίπου 12 τόνοι, ένα δοχείο 20GP

Τι άλλαξε στα καταστήματα

Σημείο	Πριν (μείγμα κάρβουνου σε κομμάτια)	Μετά (πιεσμένο μπλοκ μπαμπού P02)
Κάψιμο ανά τεμάχιο	Περίπου 60 - 90 λεπτά, ποικίλλει ανάλογα με τη σακούλα	2 ώρες και πλέον, σταθερό μεταξύ των καρτελών
Σπίθες	Περιστασιακές σπίθες και σπασίματα	Πυκνή δομή, χωρίς ιπτάμενες σπίθες
Στάχτη στο δίσκο	Σκληρή κρούστα, έπρεπε να ξυστεί	Λευκή λεπτή στάχτη, βουρτσίζεται σε δευτερόλεπτα
Γεύση	Η νότα καπνού περνούσε στον καπνό και το μπαχούρ	Χωρίς καπνό και οσμή σε κανονική χρήση
Μέγεθος τεμαχίου	Ανώμαλα κομμάτια	Σταθερό 38 x 30 MM, κάθεται επίπεδο στο πηνίο
Βάση αγοράς	Χωρίς δημοσιευμένη προδιαγραφή	Προδιαγραφή, πιστοποιητικό ανάλυσης παρτίδας και δείγμα διατήρησης ανά δοχείο

Γιατί λειτούργησε

Τρία πράγματα ήταν πιο σημαντικά από την τιμή. Πρώτον, το προϊόν συνδυάστηκε με τον καυστήρα αντί για μια κατηγορία: ένα επίπεδο μπλοκ 38 x 30 MM σε ένα επίπεδο πηνίο είναι ο λόγος που η θερμότητα έγινε ομοιόμορφη. Δεύτερον, η δοκιμή διεξήχθη στα ίδια τα καταστήματα με το προσωπικό να καταγράφει τον χρόνο καύσης και τον χρόνο καθαρισμού, η οποία μετέτρεψε έναν ισχυρισμό προμηθευτή σε έναν λειτουργικό αριθμό που το γραφείο προμηθειών μπορούσε να συγκρίνει. Τρίτον, η συσκευασία κατασκευάστηκε γύρω από δύο διαφορετικούς χρήστες - καρτέλες 10 κιλών για την αποθήκη και κουτιά λιανικής 1 κιλού με επωνυμία - έτσι ένα δοχείο εξυπηρέτησε και τα δύο κανάλια.

Για τον διευθυντή λειτουργιών, το χρήσιμο αποτέλεσμα δεν ήταν μια δραματική εξοικονόμηση ανά κιλό. Ήταν η προβλεψιμότητα: ένα κομμάτι που διαρκεί για γνωστό χρονικό διάστημα, στάχτη που δεν επιβραδύνει το τραπέζι και καμία σπίθα μπροστά στους επισκέπτες.

Σκέφτεστε την ίδια αλλαγή;

Εάν τα καταστήματά σας είναι αυτοεξυπηρέτησης, ξεκινήστε δοκιμάζοντας ένα πιεσμένο μπλοκ στον δικό σας καυστήρα για δύο εβδομάδες και καταγράψτε τον χρόνο καύσης και τον χρόνο καθαρισμού ανά τραπέζι. Παρέχουμε δωρεάν δείγματα από την πραγματική παρτίδα παραγωγής με το πιστοποιητικό ανάλυσης συνημμένο, και αναφέρουμε το πλήρες σύνολο των εξαγωγικών εγγράφων με την τιμή αντί μετά την κατάθεση. Ο άνθρακας μπαμπού για ναργιλέ παράγεται στην κομητεία Anhua, Hunan, σε μορφές 38 x 30 MM και 25 x 25 MM, με εκτύπωση ιδιωτικής ετικέτας στην εσωτερική σακούλα και στο καρτέλ.